Доски разделочные с древних пор используются людьми в своем быту. В современном мире она не претерпела практически никаких изменений, сохранив свои древние очертания. До сих пор ее делают из того же материала и той же формы что и в древности – из дерева, но прогресс не стоит на месте и сейчас на рынке можно найти огромное количество досок из различных материалов – пластика, стекла или даже камня.  

Многие профессиональные повара, так и не определились – какие же доски разделочные все же лучше использовать, но большинство из них, так или иначе, пользуются именно деревянными досками, отличающиеся только размером от обычных домашних досок. Для изготовления деревянных досок в основном используют дерево таких пород как: сосна, бук, акация, береза, дуб, гевея, бамбук и т.д.

Самым дешевым вариантом исходного материала для разделочной доски является береза, но, к сожалению, они недолговечны в использовании из-за высокой влажности и мягкости. Также не дорого стоит доски разделочные сделанные из сосны, а также бука из-за его большой влажности. Одними из лучших пород являются гевея и бамбук, они прекрасно переносят влагу, не боятся повреждений и не затупляют лезвие  ножа. Однако цена намного больше на эти доски, чем на аналогичные из березы, но это оправдано,  ведь Вы получите более качественную и долговечную разделочную доску.

Гевея растет в основном в Китае и Таиланде, являясь отличным материалом, ее поставляют по всему миру. Это порода дерева прекрасно переносит морозы, не растрескиваясь, не впитывает влагу и окружающие запахи, прочная и отлично шлифуется. Это делает ее практически идеальным вариантом по сочетанию цена/качество. Примерно аналогичными свойствами обладает акация, но стоит она еще дороже. Самые дорогие доски разделочные делаются из дуба, они самые долговечные.

В современном мире в моду вошли декоративные доски, которые выполнены в разных формах умелыми дизайнерами и декораторами. На них наносятся различные рисунки и картины, превращаю обыденную вещь в произведение искусства. Современный дизайн разделочной доски важен в основном, когда ее выбирают для подарка кому-то или в ресторан, где имеется открытая кухня. Такая доска становится не заменимым элементом интерьера на кухне, добавляя новых красок и радости от обращения с ними. Стоят, как правило, такие доски довольно не дорого и купить их не составляет большого труда.